寿司関係のものをずいぶんポチりました。大人のお遊びと実益を兼ねた寿司作り。まずは形から入るのが大切！ということでコスプレ〜。
コスプレ
なんと言ってもまず揃えて欲しいのはコスプレです 笑。コスプレするかしないかで印象が全く変わります。さらに白衣の下は白シャツとネクタイでお願いします。握りは下手くそでもコスプレさえあれば盛り上がること間違いなし！
少し古いですが「へいらっしゃい、いかにかん ドゥ〜ぞ」「ハンマーヘッドのここです」とかやっちゃって下さい。
ネタケース
コスプレの次にモチベーションが上がるのが「ネタケース」。かなり高いので買うの迷いましたが、ネタケースがあると皆さんの反応がグーンとアップ。寿司以外に使い道が無いのが玉に傷 笑。
コスプレとネタケースがあれば寿司パーティーは間違いなく盛り上がります！
とにかく形から入ることが大切です 笑
砥石 シャプトンシリーズ
刺身包丁（柳葉包丁）を買うかどうかはお任せしますが、包丁の切れ味は大事。ということで砥石を買いました。砥石も色々ありますがシャプトンシリーズに決めました。
すぐに使えるので扱いが楽です。まずは万能な「中砥（オレンジ）」を買ってみました。これ一本で良いかと思いましたが、大きな刃こぼれを修正するのにかなりの時間がかかるので「荒砥（青）」を追加購入。「荒砥」だとステンレスの包丁もあれよあれよという間に研げます。さらに仕上げ用（緑）も買ってピッカピカに仕上げます。
柳葉や出刃包丁は片刃なのでそれほど難しくないんですが、洋包丁を研ぐのには角度固定用のアタッチメントを買いました。家庭でも2週に1度くらいは研ぐといいと思います。
骨抜き
とげぬき型の骨抜きを使っていましたが、結構抜きにくいこともあってペンチ型をゲット。これかなりいいです。というかペンチでもいいのかと思います。分解して洗えるので衛生的。
フレッシュマスター
魚の鮮度保持にはこれですね。スーパーのパックの魚や肉の下にひいてある白いビニールみたいなやつ。魚料理の必須アイテム。ユニチャーム製なんですよこれ。
ピチットシート
日本の誇るメーカー「オカモト」が開発したすごい製品です。釣り関係や料理マニアにもファンが多い。浸透圧を利用して包むだけで無駄な水分をぬいてくれるとっても便利な製品。釣った魚をご自分で干物にしたり、カルパッチョを作ったり、燻製の下準備や生ハム作りなどに使われる方が多いかと。僕はもっぱら魚の脱水に使います。昆布の成分を使っているので万が一表面の膜が破れても安心です。少し値段が張るので悩むところですが、魚が抜群によくなるので是非使ってみてください。
富士酢
飯尾酒造さんの富士酢。通常の何倍もお米を使ったとっても贅沢な米酢です。寿司シャリはもちろんですがお寿司以外の料理でも活躍します。一升瓶で買ってもすぐなくなる。
ミツカン 三ツ版山吹
ミツカンの元祖「赤酢」です。「赤酢」はお酒を造るときに出る酒粕を原料に作ります。時間をかけて発酵させ、まろやかな酸味が特徴です。白シャリは米酢、砂糖、塩を使いますが赤酢で赤シャリ作る時は砂糖は使わないのでカロリーオフでヘルシーなお寿司になります。マグロと相性がいいかな。
三ツ版山吹は赤酢の代表格。多くのお寿司屋さんで使われています。
美濃三年酢
お値打ちで美味しい美濃三年酢。熟成した酒かすのみを原料にしているため液色が非常に濃く、通常の江戸前すしよりも濃い赤茶色のシャリになります。コクと旨みが強くツンとせず、深い旨みのすしご飯になります。
エンボス加工手袋
これを使うと米粒が手につきません！魚の下ごしらえにも使えるしハンバーグこねたりするのにも使います。
長次郎わさびおろし
日本人なら一度は見たことがある「長次郎のわさびおろし」。特大、大、中、小とありますが、かなり小さいので買う時は注意してください。僕は中を買いましたが、なんとかギリギリという感じ。小はマッチ箱くらいかも 笑。大に買い換えたいんですが、お値段も張りますし・・・・中で我慢かな。本わさびがまろやかにおろせるし、料理人ならあこがれの一品。雰囲気も大事です 笑。
はけ
意外と注意しなければいけないのが煮切りを塗るための刷毛。最初は100円ショップで買ってみたけど、毛が長いのは醤油や煮切りをたくさん吸ってよくない。写真左の毛の短いのがいいと思います。今はこれ2本を穴子のツメ、煮切り用に使ってます
バーナー
皮目を焼くのにあると便利。金目鯛、甘鯛、ノドグロなど抜群においしくなります。イカの飾り切りにも。
真空パックマシン
お寿司に限らず真空パックマシンがひとつあるととっても便利です。冷凍保存するときの品質が保てるし、フードロスもへります。煮穴子、イカは冷凍しとけばいつでもお寿司が出来ます。いろいろ商品出ているので気にいったものを選べばいいと思います。僕はこれ使ってますけど特に不具合も無くよく働いてくれてます。
飯台 巻き簾 しゃもじセット
日本人なら飯台は一家に一つ持っときましょう！ 巻き簾もあると便利です。
色々と揃えると楽しくなります！
まずはコスプレだけはポチってください 笑
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